Il Sistema
Questo non è un manifesto.
Non è un dossier aziendale, né una presentazione per investitori, né un elenco di funzionalità.
Questa è una storia semplice.
Una storia raccontata in tre parti.
E come tutte le storie semplici, ha un inizio, uno svolgimento e una conclusione.
Come tutte le buone storie, parla di un problema reale.
E di qualcuno che ha deciso di risolverlo.
È stata scritta per una persona precisa.
Quella persona sei tu.
(come siamo arrivati qui)
POS
Senza contesto
Inventario
Stock aggiornato?
Dipendenti
Turni e stipendi
Excel
Nessuno lo mantiene
Cerotti quotidiani
Immagina di lavorare da anni su qualcosa che ti appassiona.
Ti sei alzato presto. Hai chiuso tardi. Hai imparato i margini, i fornitori, i turni, i clienti che non tornano e quelli che non smettono di tornare. Hai imparato a cucinare un piatto che piace. Poi a cucinarlo cento volte uguale. Poi a insegnare a qualcun altro a cucinarlo cento volte uguale.
Hai trasformato la tua passione in un'attività.
Ma c'è qualcosa che non riesci mai a capire del tutto.
I numeri.
Non perché non sai fare i conti. Ma perché i dati sono in cinque posti diversi. La cassa in un programma. Le prenotazioni in un altro. L'inventario in un foglio Excel che qualcuno ha aggiornato tre settimane fa. I dipendenti su un foglio di carta. I margini, se esistono, nella testa dello chef.
Ogni giorno il tuo ristorante genera migliaia di dati.
E ogni sera chiudi senza sapere davvero cosa è successo.
Operi con passione. Ma operi alla cieca.
Alessandro ha sempre avuto due passioni: la ristorazione e la programmazione. Italiano di nascita. Anni vissuti in Spagna. Una persona che capisce entrambi i mondi.
Quando è arrivato il covid, ha visto da vicino cosa stava succedendo al settore. E da bravo programmatore, ha voluto aiutare.
Ha creato una prima soluzione. Semplice, funzionale, necessaria in quel momento: un modo per ordinare e pagare senza contatto, attraverso un codice QR.
Ha funzionato.
21:34 · 2 pax
Ma lavorando fianco a fianco con i ristoratori, Alessandro continuava a notare qualcosa che lo preoccupava più del virus.
- —Cinque strumenti diversi per gestire un solo locale.
- —Dati che non comunicavano tra loro.
- —Decisioni importanti prese senza informazioni reali.
- —Proprietari di ristoranti che lavoravano più di chiunque altro per poi non sapere se avevano guadagnato.
C'era qualcosa di più profondo da risolvere.
Una sera, dopo una lunga giornata trascorsa visitando ristoranti, Alessandro ha messo un film: The Founder. La storia di Ray Kroc e McDonald's.
C'è una scena che ha cambiato tutto.
Kroc e i fratelli McDonald stanno cercando di progettare una cucina che funzioni allo stesso modo in tutti i ristoranti. Provano. Falliscono. Riprovano. E a un certo punto, Kroc prende un gesso e comincia a disegnare sul pavimento di un campo da tennis la pianta della cucina perfetta. Ogni postazione. Ogni movimento. Ogni processo.
Non stava inventando un hamburger. Stava inventando un sistema.
Alessandro ha messo in pausa il film.
Aveva passato mesi ad ascoltare i ristoratori parlare dei loro problemi. E all'improvviso tutto è diventato chiaro. Il problema non era che mancasse uno strumento. Era che mancava un sistema. Un modo di operare che funzionasse sempre. Che si potesse imparare. Che si potesse replicare.
Non un programma in più.
Un creatore di sistemi.
Questo doveva essere Guava.
SISTEMADa quella convinzione è nata Guava.
Una piattaforma dove il ristoratore ha tutto in un unico posto. Ordini, pagamenti, inventario, food cost, prenotazioni, dipendenti, marketing, fornitori, documentazione, contabilità. Collegati tra loro. In comunicazione in tempo reale.
Per sapere esattamente cosa è successo a fine giornata.
Per sapere esattamente cosa ha funzionato a fine mese.
Per non ricominciare da zero quando vuoi crescere.
E ora facciamo un passo in più.
Ogni area di Guava ha agenti di intelligenza artificiale formati da esperti del settore. Non per sostituire il ristoratore. Per interpretare i dati. Per anticipare i problemi. Per fare raccomandazioni concrete basate su ciò che sta realmente accadendo nel suo locale.
Perché l'obiettivo è sempre stato lo stesso fin dal primo giorno:
Trasformare la passione in un'attività redditizia. E poterla replicare.
Siamo arrivati alla fine di questa pagina.
Ma solo all'inizio di ciò che stiamo costruendo.
E tu sei arrivato fin qui.
Quello che farai dopo è una tua decisione.
Forse sei un ristoratore che riconosce la propria storia in queste righe.
Forse sei qualcuno che vuole aiutarci a costruire tutto questo.
In ogni caso, siamo contenti che tu sia qui.
Trasformare la passione in un'attività redditizia. E poterla replicare.
— La missione di Guava, dal primo giorno