Tu restaurante está perdiendo dinero cada noche (y la culpa es de tu TPV)
Un buen sistema de TPV puede transformar tu restaurante, ahorrando tiempo y dinero en el servicio y la gestión de inventario.
En este artículo
Carla Torres es jefa de sala y socia de un acogedor bistró con 12 mesas y una barra que nunca descansa. Sábado, 22:10. La mesa 6 quiere dividir la cuenta en tres. La mesa 4 prefiere pagar sin contacto. En cocina, se han acabado las gyozas y nadie se entera hasta que hay cuatro pedidos acumulados. De repente, el datáfono pita y la impresora de comandas se atasca. Y ahí está ella, con una mano en la TPV y la otra sosteniendo la bandeja, pensando: "Estoy perdiendo tiempo y paciencia. Y, lo que es peor, margen".
Todo cambió cuando empezó a usar un sistema de punto de venta diseñado para el ajetreo de un servicio real. Con Guava (guavapp.com), la historia dio un giro. No fue magia. Fue un cambio de proceso.
La forma antigua: papeles, idas y venidas a la cocina, gritos de “¿quién pidió el steak al punto?”. Un auténtico desgaste de tiempo.
La nueva forma:
- KDS integrado: las comandas viajan del salón a la cocina sin papel ni dudas.
- Modificadores visibles: “sin gluten”, “poco picante”, “alérgeno” en pantalla. Menos errores, devoluciones, ninguna.
- Tiempos a la vista: cada ticket con cronómetro para prevenir cuellos de botella.
Carla lo notó en una semana: menos carreras, más mesas rotadas y más sonrisas. Un buen TPV para restaurantes te regresa minutos en cada turno. Guava (guavapp.com) lo hace fácil: KDS, comanderas móviles y un flujo de trabajo limpio.
¿Te suena ese cierre interminable? Abrir la cámara, contar, sumar, dudar. Con un software TPV que entiende la cocina, no hace falta sufrir.
- Fichas técnicas con mermas: cada plato descuenta ingredientes al instante.
- Alertas de stock: si las gyozas caen por debajo del mínimo, te avisa antes del desastre.
- Compras basadas en datos: ves el consumo real, no lo que "crees". Así evitas roturas y sobrecompras.
A las 20:40, Carla recibió una alerta: “Pulpo al 10%”. Cambió las sugerencias en sala y salvó la noche. Así es cómo se gestiona el inventario de verdad. Así funciona Guava (guavapp.com).
La caja es el último tramo de la carrera. Si tropiezas ahí, duele.
- Divide cuentas con un solo toque. Pagos sin contacto, QR y propinas claras.
- Reservas y delivery integrados: menos pantallas, más control.
- Informes accionables: ventas por hora, por mesa, por camarero. Coste de materia prima y margen por plato. Decidir sin "creo que".
Carla dejó de pelear con el cierre. Ahora mira el panel, ve dónde gana dinero y dónde se le escapa. Ajusta la carta, cambia turnos y ya tiene un plan listo para el lunes.
- ¿Integra KDS y comanderas móviles?
- ¿Soporta pagos sin contacto y dividir cuentas?
- ¿Gestiona inventario con alertas automáticas?
- ¿Incluye reservas y delivery en el mismo flujo?
- ¿Ofrece informes claros de ventas, costes y personal?
- ¿Se configura en minutos y ayuda a tu equipo a aprender?
Con Guava (guavapp.com) puedes marcar todas las casillas. Comienza a ver el cambio esta semana.
Carla no es solo una persona; es una representación de los dueños, gerentes y chefs con los que colaboramos cada semana. Desde pequeños cafés familiares hasta cocinas de alto volumen en la ciudad, todos enfrentan el mismo desafío: servicios frenéticos, inventarios a ciegas y cobros que frenan el ritmo.
Por eso creamos Guava: para que cada gestor pueda acelerar su servicio, controlar su stock y tomar decisiones basadas en datos, sin tener que apagar fuegos ni quedarse horas extra en el cierre.
Descubre cómo Guava puede transformar tu restaurante: reserva tu recorrido gratuito de 15 minutos.
Pablo
Construido con datos reales de restaurantes e información operativa diaria.
