Nos últimos anos, o número de garçons e garçonetes diminuiu no setor da hotelaria e restauração.

Existem várias razões que explicam esta tendência: o uso cada vez maior da tecnologia, o aumento da comida rápida, os restaurantes de comida rápida informal, e o crescimento da gig economy são os principais fatores que contribuem para que estes profissionais optem por outras carreiras.

O setor da hotelaria e restauração na Europa depende em grande medida do trabalho de garçons e garçonetes para prestar serviço aos clientes.

Como proprietário de um negócio, um dos maiores desafios que podes enfrentar é encontrar e reter pessoal qualificado e fiável. O teu negócio está preparado para atender a todos os teus clientes com falta de garçons ou garçonetes?

Não dispor de uma equipa ou de ferramentas para gerir os teus clientes pode ser muito prejudicial para a tua empresa. Isso pode acarretar vários problemas, entre eles:

Diminuição da satisfação do cliente

Quando os clientes não se sentem atendidos, ocorre frustração e insatisfação. Isso pode dar origem a avaliações negativas, que danificam ainda mais a reputação do negócio e poderiam dissuadir potenciais clientes. Se o pessoal estiver sobrecarregado e não puder oferecer o mesmo nível de serviço que o habitual, ocorrerá stress laboral e uma maior diminuição da satisfação do cliente.

Diminuição das vendas e das receitas

Em última análise, a impossibilidade de tirar pedidos acarreta uma diminuição das vendas e das receitas da empresa. Se os clientes não estiverem satisfeitos com o serviço ou os tempos de espera, podem optar por ir para outro lugar. Se o pessoal for incapaz de acompanhar o ritmo da procura, isso também pode levar a uma diminuição das vendas e das receitas devido a erros.

Maior rotatividade de pessoal

A escassez de pessoal pode aumentar o stress e a carga de trabalho dos funcionários restantes, o que pode dar origem a uma maior rotatividade de pessoal. Isso pode ser dispendioso para a empresa, uma vez que são necessários tempo e recursos para contratar e formar novos funcionários. Além disso, um alto índice de rotatividade de pessoal pode ser prejudicial para a cultura geral e a moral da empresa.

Para evitar estes problemas é importante que as empresas se assegurem de que dispõem das ferramentas e protocolos adequados para:

  • Libertar o seu pessoal de tarefas desnecessárias
  • Proporcionar à sua equipa uma metodologia clara para oferecer o melhor serviço possível aos clientes.
  • Fazer com que os pedidos entrem e saiam da cozinha quando o pessoal estiver de baixa
  • Aplicar estratégias para atrair e reter os melhores talentos

Os empresários devem considerar que soluções digitais existem no mercado para ajudar a combater esta nova falta de pessoal.

Há uma série de tarefas no teu restaurante ou bar que podem ser automatizadas de forma muito simples e que, além disso, requerem muito pouca manutenção e formação para a sua utilização. Por exemplo, a gestão do inventário, a contagem do caixa e as reservas não precisam de ser feitas manualmente. A mudança para um sistema de gestão digital moderno pode poupar a ti e ao teu pessoal incontáveis horas, o que se traduz em condições de trabalho mais relaxadas.

Os pedidos na mesa através de um menu digital baseado em QR são uma excelente estratégia à qual milhares de empresas recorrem todos os dias. As vantagens são evidentes. Não só te ajudam a vender mais e a conseguir mais avaliações como também garantem que os teus clientes sempre tenham uma forma de ver o teu menu, pedir e pagar. Em momentos em que tens um grande volume de clientes ou te falta pessoal, isto tem muito valor.

Utilizar a tecnologia adequada é uma forma segura de te manteres inovador, oferecer aos teus funcionários melhores condições de trabalho e estabilidade laboral. Se geres a tua empresa da melhor maneira possível, inevitavelmente atrairás os melhores funcionários. Afinal, o talento atrai o talento.

Pick & Pay oferece às empresas uma variedade de ferramentas digitais que satisfazem todas as suas necessidades. Finalmente, os empresários podem aceder a todas as soluções digitais de que necessitam a partir de uma única plataforma, investindo unicamente nos produtos que quiserem.

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